ШИФОНОВЫЙ МЕДОВИК
#флай_рецепты #флай_выпечка
Самый вкусный медовик, который я когда-либо готовила. Торт получается невероятно нежный с легкой кислинкой. Попробуйте вам точно понравится.
ИНГРЕДИЕНТЫ Шифоновые медовые коши:
300 гр муки
115 гр сахара
85 гр меда
75 гр сливочного масла
9 гр соды
Пол чайной ложки лимонки
2 яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике смешаем яйца, мед, сахар и сливочное масло. На медленном огне, постоянно помешивая, доведем смесь до белого пара, как пойдет пар, добавим соду и в чайной ложке водой разведем лимонку и добавим в сотейник.
Масса начнет пенится, варим постоянно помешивая пока пена не станет золотистого цвета. Вводим 250 гр муки и выключаем огонь. Тесто должно немного липнуть к ложке, не забивайте тесто мукой) особенно горячее оно может взять больше.
Делайте все с весами (50 гр у вас уйдет на припыленние коржей при раскатке). Остывшее тесто делим на 10 частей и тонко раскатываем сразу на пергаменте) Накалываем вилочкой вырезаем по форме (19 см) и отправляем в духовку 180 гр верх-низ на 3-5 мин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Крем чиз:
Смешиваем 500 гр маскарпоне, 150 гр пудры сахарной и 100 гр сливок жирных. Ягодное пюре проварим с сахаром по вкусу и пектином или другим загустителем. Остудим. Торт лучше собирать в кольце. Коржи смазываем тонким слоем крема и ягодного пюре. Даем торту постоять 2-3 часа, украшаем и подаем.
Приятного аппетита!